Für 4 bis 6 Personen:
¼ l Kokosnussmilch , 2 EL geröstetete Sesamsamen oder geröstete Erdnüsse.4 EL Tapiokaperlen,65gr Zucker.2 Prisen Salz. 4 grosse reife feste Bananen.
Vorbereitung: 1) Die Sesamsamen rösten.Die Tapiokaperlen mit warmen Wasser in eine Schüssel 20 Minuten quellen lassen.
2) Kokosnussmilch,Zucker und 150ml Wasser in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen aber aufpassen,dass sie nicht überkocht anschliessend auf kleine Hitze reduzieren.
3)Die Bananen schälen und in Scheiben 5cm grosse Stücke schneiden.
4) Die Bananenstücke und die abgetropfte Tapiokaperlen in die kochende Kokosnussmilch geben.
5)Der Topf mit dem Deckel halb bedecken,10 bis 15 Minuten in kleine Hitze köcheln lassen bis die Perlen glasig wird.
6) Die Bananensuppe in Schalen/ Gläser servieren und die geröstete Sesam oder Erdnüsse bestreuen.Man kann kalt oder heiss servieren.
