Die Stammlösung der Sauce
Nur eine Ananas, einfach zu Hause zu machen, lecker
mit Fadennudeln,Reis oder Brot gegessen.
Zutaten: 1 Ananas(1kg)
2 EL Tamarindenmus
4000ml Wasser
600 gr braune Rohzucker
300gr Meersalz
3-5 Chilis nach Bedarf
3-5 Knoblauch zehen nach Bedarf
Zubereitung:
1)Ananas klein schneiden.
2)Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie die Ananas,Wasser,Salz und Zucker.Zum Fügen Sie ein 2 EL Tamarindenmus hinzu, um die Schüssel mit Wasser zu färben Kochen in den Topf. Drehen Sie dann die Hitze herunter, um sie etwa 90 Minuten lang zu köcheln und schalten Sie dann die Hitze aus, öffnen Sie den Topf für Abkühlen lassen und dann die Ananas herausnehmen.
Nehmen Sie ein Multuch oder den feinen Sieb und filtern Sie die Ananassaft zweimal langsam, um die Sauce klar und sauber zu machen. Nach dem Filtern zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
Nachdem die Sauce abgekühlt ist, gießen Sie die Ananassauce in eine verschlossene Glasflasche und verwenden Sie sie nach und nach. Die Sauce an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Süsssaure Ananassauce
Anleitung
3 Chilis fein hacken
3-5 Knoblauchzehen fein hacken oder pressen
3 EL Zucker
3EL Tamarindenmus
Alle Zutaten in einem Schüssel darunter mischen.
2 dl die Stammlösung der Ananassauce beigeben.
Ich wünsche Euch viel Erfolg !
