KLEBREIS UND REISWEIN. CƠM RƯỢU XÔI VÒ.

Klebreis mit Reiswein, ein traditionelles Gericht der Menschen im Norden während des neuen Mondjahres, eine Art Essen, dass zur Verehrung der Vorfahren verwendet wurde, ist allmählich zu einem vertrauten Gericht, einem Snack geworden. Ich weiß nicht, wer sich die „Liebesbeziehung“ zwischen Klebreis und Reiswein ausgedacht hat. 

Nordgerichte und Südgerichte, doch sie sollten charmant sein, Eisen zu halten, in Harmonie, als wären sie füreinander geboren. Wie ein Lied mit tiefen und hohen Vocals sind Klebreis und Reiswein zwei etwas gegensätzliche Gerichte. Die runden klebrigen Reiskörner sind voller Bohnen, fleischig, cremig und flexibel, aber das Essen mit Reis und Wein ist sowohl süß als auch stark.

 Es schien, dass die beiden Gerichte miteinander konkurrierten, aber köstlich! Erstens wird Klebreis mit Reiswein nur auf dem Markt verkauft. Am beliebtesten ist am 5. Mai, Teeläden verkaufen diese beiden Gerichte. Frauen und Kinder gehen auf den Markt, machen manchmal eine kleine Schüssel mit Reis und Wein, die mit einer kleineren Schüssel Klebreis serviert wird. Aber es gibt auch Leute, die einfach vorbeikommen, um sie zu kaufen, um sie am Tag des Drachenbootfestes anzubeten oder für ihre Kinder, um „Insekten zu töten“. 

 Allmählich, nicht jeden vierten Tag des neuen Jahres, haben einige Teeläden immer Klebreis mit Reiswein als unverzichtbares Gericht in einer köstlichen Teeladung. Dann, ich weiß nicht wann, wurde Klebreis mit Reiswein zu einer Straßendelikatesse. An überfüllten Kreuzungen stoßen die Leute oft auf eine skizzenhafte kleine Collage aus Aufklebern mit dem prominenten Wort Cơm rượu-xôi vò .

Es ist kein umständliches Restaurant, jeder Ort hat nur einen fliegendeverkäufer, der auf einem Plastikstuhl neben einem Tisch mit fest verschnürten Säcken mit Reis, Wein und Klebreis sitzt. Käufer halten oft lässig an einer roten Ampel, kaufen und gehen dann „Shop & Go“. Vielleicht ist dies eine trendige Art des Verkaufs und ersetzt die alten Straßenverkäufer, die oft in kleinen Gassen zu finden sind.

Zu Beginn des fünften Mondmonats erstrahlen alle Märkte, Straßenhändler und Essensstände in den Farben von Früchten, Litschis, Pflaumen, Gio-Kuchen ... Pflaumen sind am Ende der Saison rot, nur der König bleibt .wenig säuerlicher Geschmack. Der Hauptlitschi ist rund und rund, jede Frucht ist prall, von der Bräune abgeschält, die dünne Seidenschale kommt zum Vorschein, das Fruchtfleisch dieser Frucht ist wie ein wartender Filter. Es gibt auch den Bernstein-Gio-Kuchen, der mit süßer Melasse übersät ist und an den Lippen klebt ... All diese Dinge werden an den besonderen Tet-Feiertagen des Sommers, dem Drachenbootfest, zu einem fast vollen Ahnenverehrungstablett kombiniert. Das Doan Ngo-Festival am 5. Mai hat tiefe Wurzeln im Norden, aber seit Tausenden von Jahren ist es vietnamesisch und wurde zum Tet, das „Insekten tötet“ und Ahnen verehrt.

Im Sommer zerstört die Brutzeit von Insekten und Schädlingen die Ernte, so dass nach altem Brauch an diesem Tag die Menschen Insekten fangen und weniger schädliche Pflanzenarten auf dem Feld zerstören. Später wurde der Brauch des "Insekten tötens" auf eine andere Weise modifiziert, das heißt, die Menschen kauften Früchte und Kuchen natürlichen Ursprungs (die mit dem gemeinsamen Geschmack sind sauer, scharf, scharf ...), bevor sie nach dem Essen beteten , so dass alle Insekten und Würmer im Körper sterben. Jedes Haus zeigt eine Obstsorte, aber für einen runden Sommer-Tet ist nur Klebreiswein unverzichtbar. Die alten Leute sagen immer noch, die erste Mahlzeit des Tages 5/5 muss klebriger Reiswein sein und dann andere Lebensmittel, die effektiv "Insekten töten".

Es ist seltsam, dass Klebreiswein ein heißes Getränk ist, aber er ist im Mondneujahr - Tet des Sommers - unverzichtbar. Noch seltsamer, es heißt Wein, aber dieser Wein wird nicht getrunken, sondern gegessen. Und wenn Sie nicht gierig sind, die ganze Schüssel zu essen, können Sie sich nicht betrinken, sondern sich nur duftend, süß, klumpig und glücklich fühlen. Darüber hinaus können sowohl Erwachsene als auch Kinder es essen und lieben.👄 Ältere Leute sagen, das liegt daran, dass Klebreis eher ein medizinisches Gericht als ein Spiel ist. Die Seidenhaut und die Kleieschicht in gemahlenem Reis sind reich an Nährstoffen und helfen, den Körper zu nähren und Yin und Yang auszugleichen. Aber die meisten Leute kümmern sich nicht so sehr darum. Wisse nur, dass du jeden 5/5, jedes neue Mondjahr, ein Stück Klebreis essen musst, um es satt zu machen, als ob Tet Banh Chung, Banh Tet haben müsste, dann wird es vollständig, richtig und glücklich sein.

Das ist es, in einem Gericht, das für die Vietnamesen sehr einfach zu sein scheint, stellt sich heraus, dass es auch seine eigenen raffinierten versteckten Eigenschaften hat. Obwohl der Name anders ist, aber das Mondneujahr, egal wo in der Region, wenn es keinen Klebreiswein gibt, gilt Reiswein als Mangel an Sommerseele.