Wörtlich übersetzt bedeutet der Name "Leberkuchen". Keine Sorge, dieser Kuchen enthält keine Leber; er heißt nur so, weil er, je nachdem, wie man ihn zubereitet, einem Stück Leber ähneln soll. Lassen Sie sich durch das Aussehen und den Namen nicht abschrecken und verpassen Sie nicht eine wirklich leckere Mahlzeit! Dieser Kuchen wird kalt serviert und ähnelt in seiner Konsistenz dem westlichen Flan. Der Geschmack ist reichhaltig und cremig durch die Kokosmilch, mit einem Hauch von Sternanis, Kaffee, Schokolade und braunem Zucker.
Zutaten:
-12 Eier (ca. 600 g)
-1 TL Tapiokastärke
-2 1/4 TL Backpulver (nicht doppelt wirkend)
- Prise Backpulver
-1 TL löslicher Kaffee oder Kaffeearoma (Extrakt)
-1 TL Backschokolade
-1 Dose (400 ml) Kokosmilch
-8 Sternanis
-375 g brauner Zucker
Zucker,
Kokosmilch und Sternanis zusammen aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, vollständig abkühlen lassen, bevor die Sternanis entfernt werden. Eier mit Backpulver, Natron, Tapiokastärke, Schokolade und Kaffee leicht schlagen. Sirupmischung hinzufügen und gleichmäßig mischen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform ein und erhitzen Sie sie (nur Pfanne, kein Teig) 5 Minuten lang bei 175 Grad C , bevor Sie den Teig einfüllen.
Backen Sie bei 175 Grad für 30-35 Minuten. Abkühlen und kalt servieren.