Brauner Reis ist eine Reissorte, die nur gemahlen wird, um die Schale zu entfernen und dennoch die Keimschicht und die Kleieschicht zu erhalten, die das weiße Reiskorn im Inneren bedecken. Daher ist brauner Reis im Vergleich zu weißem Reis viel reicher an Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen, Mineralien und Spurenelementen in der dünnen Seidenhülle, die das Reiskorn umgibt.
Die Hauptnahrungsbestandteile von braunem Reis sind:
Ballaststoffe, Eiweiß, Mangan, Thiamin, Niacin, Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Kupfer, Selen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kohlenhydrate, Fett. Gleichzeitig ist brauner Reis auch reich an Riboflavin, Eisen, Kalium und Folsäure, also sehr gute Substanzen, die zur Verbesserung der Gesundheit beitragen.
Reis enthält im Allgemeinen einen hohen Anteil an Stärke und Zucker.
Sobald sie im Körper sind, werden sie in Glukose umgewandelt und im Blut zirkuliert. Daher wird Diabetikern empfohlen, den Verzehr von weißem Reis einzuschränken.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Reis vollständig aus der Ernährung gestrichen wird. Denn ohne Stärke fehlt es dem Körper an Energie, niedriger Blutzucker kann zu gefährlichen Komakomplikationen führen.
Der GI von braunem Reis liegt im Durchschnitt bei 68 ± 4 auf einer Skala von 100.
Weißer Reis hat einen hohen glykämischen Index von 73. Außerdem enthält weißer Reis auch weniger Ballaststoffe und Nährstoffe als brauner Reis, wodurch der Verdauungsprozess schneller abläuft, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führt.
Anstelle von weißem Reis greifen Diabetiker daher eher zu braunem Reis.
Es gibt viele Arten von braunem Reis, die Diabetiker wählen können, um normalen weißen Reis zu ersetzen, aber die häufigsten sind:
Roter brauner Reis: Diese Art von braunem Reis hat normalerweise eine rotbraune Farbe und ist nach dem Kochen ziemlich biegsam.
Schwarzbrauner Reis:
Wegen seiner heilenden Eigenschaften auch als Superkorn bekannt.
Schwarzer brauner Reis ist zuckerarm und reich an Ballaststoffen und Pflanzenstoffen.
Brauner Reis mit hohem Nährstoffgehalt bringt große Vorteile für Diabetiker:
Blutzuckerkontrolle:
Brauner Reis hat einen mittleren glykämischen Index und wird langsam verdaut. Dies hilft, einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers zu vermeiden. Untersuchungen zeigen, dass der Gesamtzucker, der aus braunem Reis freigesetzt wird, um 23,7 % niedriger ist als der von weißem Reis. Gleichzeitig enthält brauner Reis viel Phytinsäure, Polyphenole und Ballaststoffe. Hilft, den Glukosespiegel deutlich zu senken und den Blutzucker auf einem stabilen Niveau zu halten.
Schlechtes Cholesterin senken:
Brauner Reis ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die dabei helfen, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen.
Die ätherischen Öle in braunem Reis helfen auch, den LDL-Spiegel zu senken. Studien haben auch eine verringerte Insulinresistenz bei Diabetikern gezeigt, die regelmäßig braunen Reis konsumieren.
Stärkung des Immunsystems, Anti-Aging:
Brauner Reis enthält eine erhebliche Menge an Vitaminen, Mineralien und phenolischen Komponenten, die für ein gesundes Immunsystem gegen fremde Eindringlinge unerlässlich sind. Dadurch werden Entzündungs- und Infektionskomplikationen bei Diabetes begrenzt. Darüber hinaus tragen die antioxidativen Eigenschaften von braunem Reis dazu bei, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern, wodurch Krankheiten und Alterung verhindert werden.
Unterstützen Sie die Gewichtsabnahme bei Menschen mit Typ-II-Diabetes:
Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen, sodass Sie sich länger satt fühlen, Heißhunger reduzieren und Junk Food essen. Darüber hinaus verbessern Ballaststoffe auch die Verdauungsgesundheit und beugen Verstopfung vor. Daher hat brauner Reis die Wirkung, Gewicht für Menschen mit Diabetes zu verlieren, die fettleibig sind.
Um die Verwendung von braunem Reis zur Unterstützung der Diabetesbehandlung nachzuweisen, führte die Weltgesundheitsorganisation eine Umfrage mit einer Skala von 200.000 Personen durch. Die Umfrage wurde in zwei Gruppen eingeteilt:
Die Gruppe, die 300 g weißen Reis pro Woche konsumierte, erhöhte das Diabetesrisiko um 17 %.
Die Gruppe von Benutzern, die braunen Reis 120 g/Woche verwendeten, lieferte überraschende Ergebnisse. Die Prävalenz von Diabetes sank um 11 %.
Darüber hinaus fanden Wissenschaftler auch in braunen Reiskeimen das Auftreten eines speziellen Enzyms. Es blockiert und hemmt die Entwicklung von Prolylendopeptidase und unterstützt so die ordnungsgemäße Funktion des zentralen Gehirns.
Hinweise beim Verzehr von braunem Reis von Menschen mit Diabetes
In Maßen essen:
Obwohl brauner Reis viele Ballaststoffe und essentielle Mineralien für eine gute Gesundheit enthält, enthält seine Zusammensetzung immer noch Stärke, also müssen Sie ihn in Maßen essen, um den Blutzucker in einem sicheren Bereich zu halten. Es wird empfohlen, die Einnahme auf mehrere Mahlzeiten mit braunem Reis aufzuteilen, damit der Blutzucker nicht abnormal ansteigt.
Langsam essen, gut kauen ganz WICHTIG
Weil brauner Reis fester und ballaststoffreicher ist als weißer Reis. Dies hilft Ihnen auch, sich länger satt zu fühlen und das Verlangen zu reduzieren.
Mit anderen Lebensmitteln kombinieren:
Wenn Sie braunen Reis essen, sollten Sie mit Lebensmitteln essen, die gut für Diabetiker sind, wie rotes Fleisch (mageres Fleisch), Fisch, grünes Gemüse, Obst mit niedrigem glykämischen Index ...
Verwenden Sie konsequent braunen Reis:
Da Naturreis fester und trockener ist als weißer Reis, wirst du dich nicht daran gewöhnen und dir das Essen zunächst schwerfallen. Sie müssen also geduldig sein und hart arbeiten, um die offensichtlichen Auswirkungen dieses Lebensmittels zu erkennen.
Blutzucker regelmäßig messen:
Nach jeder Mahlzeit sollten Sie es sich zur Gewohnheit machen, den Blutzucker zu messen, um zu wissen, wie hoch der Zuckerspiegel ist, was dabei hilft, die Nahrungsmenge beim nächsten Mal anzupassen und den Blutzucker besser zu kontrollieren.