Die vietnamesische Kochkultur entsteht auf natürliche Weise aus dem Prozess der täglichen Lebensaktivitäten. Für Vietnamesen wird die Küche nicht nur in Mahlzeiten verwendet, sondern vermittelt auch Traditionen und kulturelle Werte. Kein Tourist, der nach Vietnam reist, kann der Anziehungskraft traditioneller vietnamesischer Gerichte widerstehen. Die vietnamesische Küche ist eine Kunst, die sogenannten "Fünf Grundelemente der östlichen Philosophie" in Einklang zu bringen, um die köstlichsten und nahrhaftesten Mahlzeiten zu bieten. Wenn Sie ein Feinschmecker sind, lassen Sie uns herausfinden, in welche kulinarische Kultur Vietnams sich Besucher verlieben.
Essen ist ein wesentlicher Bestandteil einer Kultur. Dasselbe gilt für die vietnamesische Küche, die Gerichte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Die Erhaltung und Förderung traditioneller Gerichte ist eine Methode zur Bewahrung der vietnamesischen Esskultur.
Da das Land in
drei Regionen unterteilt ist, schafft die vietnamesische Küche nach Regionen:
Nord, Zentral und Süd auch ihre eigenen Charakteristika. Unterschiedliche kulinarische Kulturen tragen zum Reichtum und zur Vielfalt der vietnamesischen Küche bei. Jede Region hat unterschiedliche Geschmäcker, die sich durch die einzelnen Zutaten, die Zubereitungsmethode, den Namen des Gerichts usw., die Präsentation und das Essen ausdrücken.
Jedes Mal, wenn es um die vietnamesische Kochkultur geht, ist es ein interessantes Thema, das immer heiß diskutiert wird. Die Esskultur des vietnamesischen Volkes hört seit vielen Generationen nicht nur bei Gerichten und Rezepten aus Lebensmittelzutaten auf, sondern beinhaltet vor allem eine im Leben geformte Naturkultur. Vietnamesische Gerichte sind oft harmonisch in Farbe und Geschmack, was das Gesamtgericht vernünftig macht und die unwiderstehliche Anziehungskraft erhöht.
Die Seele und Kultur Vietnams drückt sich in jedem Gericht aus. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass die vietnamesische Küche auch in der Welt sehr beliebt ist, typischerweise ein altbewährtes traditionelles Gericht ist Phở Bò (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch)
Vietnamesen legen großen Wert auf Harmonie in der Küche. Ein Gericht muss zwei Kriterien erfüllen: lecker und schön. Nahrhafte, gesunde Zutaten wie Gemüse und Fleisch und Fisch verbinden sich nahtlos zu einem Gericht, das sowohl Gemüse als auch Fleisch enthält.
Dies unterscheidet sich deutlich von den Merkmalen der vietnamesischen Kochkultur im Vergleich zur westlichen Küche, in der Fleisch oft als Mittelpunkt jedes Gerichts verwendet wird. Einige der bekanntesten vietnamesischen kulinarischen Merkmale sind:
Vietnamesische Gerichte werden hauptsächlich aus Gemüse, Knollen und Früchten zubereitet, sind also weniger fettig und weniger fleischig als europäische und amerikanische Gerichte und verwenden nicht so viel Fett wie chinesische Gerichte.
Bei der Verarbeitung von vietnamesischen Speisen wird oft Fischsauce zum Abschmecken verwendet, kombiniert mit vielen anderen Gewürzen ... so wird das Gericht sehr reichhaltig. Jedes Gericht hat verschiedene Saucen, die dem Geschmack entsprechen.
Vietnamesische Gerichte haben oft eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Garnelen, Krabben mit Gemüse, Bohnen, Reis usw. Es gibt auch eine Kombination aus sauer, scharf, salzig, süß und fettig.
Vietnamesisches Essen ist eine Kombination aus Gerichten und Aromen, um einen einzigartigen Punkt zu schaffen. Hat einen sehr interessanten
Yin- und Yang-Ausgleichseffekt, der nur bei Vietnamesen zu sehen ist.
Dementsprechend kommt die buddhistische Philosophie in der vietnamesischen Küche durch die
fünf Elemente klar zum Ausdruck.
Die fünf Elemente in
Yin und Yang werden mit den fünf Grundaromen scharf (Nadel), sauer (Holz), salzig (Wasser), süß (Erde) und bitter (Feuer) in Verbindung gebracht, um Einzigartigkeit zu schaffen. Und jedes Gericht in der vietnamesischen Küche muss zwischen diesen Elementen harmonieren. Deshalb haben die meisten vietnamesischen Gerichte kontrastierende Texturen.
Mit einer delikaten Mischung aus Kräutern, frischem Gemüse, Fleisch und einem selektiven Einsatz von Gewürzen ist die vietnamesische Küche nicht nur einzigartig in Südostasien, sondern gilt auch als eine der besten und gesündesten Küchen der Welt.
Diese Ausgewogenheit bedeutet, dass die meisten traditionellen vietnamesischen Gerichte eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen verwenden, um den Hauptzutaten des Gerichts einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Die Vietnamesen wissen mit allen fünf Sinnen. Essen Sie zuerst mit den Augen: Das Essen muss schön präsentiert werden, mit vielen attraktiven Farben, dann essen Sie mit der Nase: Das Aroma steigt sowohl aus dem Essen als auch aus der Sauce. Dann berühren die Zähne das Essen, mal weich wie Nudeln, mal zäh wie gekochtes Fleisch oder knusprig wie Mungosprossen.
Vietnamesen essen „mit den Ohren“. Es ist interessant, das knusprige Reiscracker von Reispapier oder gesalzener Aubergine zu hören, sogar „von innen zu hören“ ist das Knirschen von gerösteten Erdnüssen, schließlich genießen wir das Essen und schmecken mit der Zunge.
Alle Gerichte werden am Tisch serviert, die ganze Familie versammelt sich, jeder kann essen, was er mag, so viel oder so wenig er will, ohne „gezwungen“ zu werden, das zu essen, was ihm nicht schmeckt. Und alle zusammen eine Tasse Fischsauce dippen, eine Schüssel Suppe essen.
